Barista - karta oceny ryzyka zawodowego (ORZ 513201)

Barista to specjalista ds. przygotowywania i serwowania wysokiej jakości kawy oraz innych napojów związanych z kawą. Posiada głęboką wiedzę na temat różnych gatunków ziaren kawy, metod parzenia oraz technik ekstrakcji, co pozwala mu na tworzenie aromatycznych i zrównoważonych napojów. Oprócz przygotowywania esencjonalnych espresso, cappuccino czy latte, barista dba o estetykę serwowania, tworząc unikalne wzory na spienionym mleku, znane jako latte art. Znajomość i umiejętność obsługi zaawansowanych ekspresów do kawy oraz młynków do mielenia ziaren są kluczowe w codziennej pracy baristy. Ponadto, barista doskonale rozumie potrzeby i preferencje klientów, oferując spersonalizowaną obsługę oraz doradztwo w doborze odpowiedniego napoju. Jego pasja do kawy oraz zdolność do tworzenia niepowtarzalnych smaków i doznań zapewniają niezapomniane doświadczenia kulinarno-kawowe dla każdego gościa.

Kluczowe zadania baristy:
- Selekcja i parzenie kawy: Barista dobiera odpowiedni gatunek kawy, proporcje składników i metodę parzenia, dostosowując je do preferencji gościa.
- Tworzenie kaw artystycznych: Przygotowuje kawy wielowarstwowe, z dodatkami lub ozdobione techniką Latte Art, łącząc walory smakowe z efektownym wyglądem.
- Obsługa klienta: Doradza w wyborze kawy, udziela informacji na temat jej pochodzenia, smaku i sposobu parzenia.
- Zapewnienie najwyższej jakości: Dba o zachowanie technologii parzenia, przestrzega norm jakościowych i przeprowadza ocenę organoleptyczną finalnego produktu.
- Zarządzanie sprzętem i przestrzenią roboczą: Jest odpowiedzialny za obsługę urządzeń i maszyn gastronomicznych, utrzymanie czystości i porządku na stanowisku pracy.
- Promowanie kultury picia kawy: Dzieli się swoją wiedzą i pasją z klientami, propagując różne style parzenia i picia kawy.
- Tworzenie nowych receptur: Opracowuje autorskie kompozycje kawowe, dostosowując je do gustów klientów i aktualnych trendów.
- Dbałość o wizerunek lokalu: Przyczynia się do budowania pozytywnego wizerunku kawiarni, zapewniając profesjonalną obsługę i wysoki standard usług.
- Przyjmowanie dostaw i prowadzenie dokumentacji: Zajmuje się przyjmowaniem dostaw surowców, dba o odpowiednie przechowywanie produktów i wypełnia niezbędną dokumentację wewnętrzną.